165. Vybrané aspekty odchovu síha peledě (Coregonus peled Gmelin) v intenzivních podmínkách recirkulačních systémů

Síh peleď (Coregonus peled Gmelin) je ceněná ryba s chutným bílým masem 
bez svalových „Y“ kůstek. V České republice byl jeho chov tradičně založen 
především na společných polykulturních obsádkách s kaprem obecným (Cyprinus 
carpio L.) v rybnících (Hochman, 1987; Kouřil a kol., 2008). V letech 1975–1987 se 
produkce síha peledě a síha severního marény (Coregonus lavaretus L.) pohybovala 
v širokém rozpětí od 243 do 429 t za rok. Současná produkce síhů je řádově nižší 
na úrovni 50–60 t s převahou síha peledě. V roce 2010 byl dokonce zaznamenán 
pokles produkce těchto druhů tržních síhů na hranici 16 t za rok (Ministerstvo 
zemědělství, 2011). Hlavní příčinou snížení produkce je především preference 
a snadná ulovitelnost těchto ryb stále se zvyšující populací kormorána velkého 
(Phalacrocorax carbo L.). Kormorán svým predačním tlakem decimuje především 
obsádky síhů ve věku 1+. Mnoho dalších ryb navíc poškodí (Kortan a Adámek, 
2010). Zpravidla nebývá problém dochovat se podzimního ročka z polykulturních 
obsádek v rybnících. Potíže nastávají během prvního zimního období (stáří ryb 1+) 
právě díky predaci kormoránem. Přesunutí části produkce do relativně bezpečných 
(z hlediska predátorů) a lépe kontrolovatelných podmínek recirkulačních systémů 
by mělo produkci síhů u nás významně zvýšit. Tento krok navíc vede k diverzifikaci 
produkce, nabízí zvýšení flexibility výroby a rozšíření nabídky daného producenta. 
Intenzivní chov síhů v různých chovných systémech (klecových, průtočných či 
recirkulačních) v některých evropských zemích (např. Litva, Estonsko, Rusko, 
Polsko, Německo nebo Finsko) a USA přinesl místním producentům možnost 
diverzifikace jejich produkce a alternativu k chovu lososovitých ryb, zejména 
pstruha duhového (Oncorhynchus mykiss Walbaum) (Mamcarz a Szcerbowski, 
1984; Król a kol., 2003; Wziątek a kol., 2009; Heinimaa a kol., 2011; Wunderlich 
a kol., 2011). Ve Finsku se produkce síha severního (Coregonus lavaretus) zvýšila 
v průběhu 5 let z asi 50 na 1 000 t (do roku 2010) a je zde předpoklad dalšího 
růstu produkce dle odhadu až na úroveň 4 000 t (Jobling kol., 2010).