104. Senzorické hodnocení masa sladkovodních

Zpět
Další
- Kompletní specifikace
- Komentáře 0
- 104. Senzorické hodnocení masa sladkovodníchSkladem 19 ksbez DPH
Kompletní specifikace
Cílem metodiky je předložit stručný návod, jak senzoricky hodnotit maso ryb jako potravinu bezprostředně našimi smysly, včetně zpracování výsledků nezávislými senzorickými metodami. Analýza probíhá za takových podmínek, kdy je zjištěno objektivní, přesné a reprodukovatelné měření.
P. Vejsada, F. Vácha Edice Metodik (technologická řada), FROV JU Vodňany, 2010, č. 104, 25 s.
Potřebujete poradit?

Zboží zařazeno v kategoriích